לזניה

עלות: בערך 30 שקלים

 
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל
1 גזר
1 פחית עגבניות מרוסקות
400 מ"ל מים
2 עלי דפנה
מלח ופלפל

פסטה ללזניה (מוכן מהחנותאו nתוצרת בית)

30 גרם חמאה
2 כפות קמח
400 מ"ל חלב
מוסקט

חותכים את השום ובצל לקוביות דקות ומטגנים כמה דקותבשמן זית. מוסיפים את הבשר ומבשלים עד להשחמה . חותכים את הגזר לקוביות קטנות ומוסיפיםאותם  יחד עםעלי הדפנה. יוצקיםפנימה את העגבניותוהמים ומבשלים על אש נמוכה במשך כשעה. מתבלים במלח ופלפל. ייתכן שצריך להוסיף עוד מים בדרך ולוודא כי בסוףהרוטבצריך להיות קצת נוזלי כי הפסטה סופגת ממנו.

בתבנית שמתאים לתנור מניחים את הרוטב ואת הפסטה בשכבות, אני בדרך כלל עושה בערך 3 שכבות.

כדי להכין את הרוטב בשמל, ממסים את החמאהבסיר קטן. כשזה נמס מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב ולאחר מכןמוסיפים את החלב. ממשיכיפ לערבב תוך כדי חימום עד שרוטב מסמיך. מוסיפים קצת מוסקט ושופכים אז את הרוטב מעלהלזניהואופים אותה בחום של 200 מעלותלכ -45 דקות עד שעה.

מנה טובה מאודושווה את כל העבודה. מגישים עםסלט ירוק.

 

למנה כשרה אפשר להחליף את החמאה עם מרגרינה ואת החלב עם חלב קוקוס.