עלות: בערך 20 שקלים
שמן זית
1 בצל קצוץ דק
2 שיני שום כתושים
1 כפית ג'ינג'ר מגורדת
מיץ מלימון קטן
1 כפית מחית קארי אדום
1 פחית עגבניות מרוסקות
1 ליטר מים
1 פחית חומוס
1 פחית חלב קוקוס
מלח ופלפל
כוסברה (לא חובה)
יוצקים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל, שום וג'ינג'ר במשך כמה דקות. מוסיפים את מיץ הלימון ולאחר מכן את מחית הקארי ומערבבים היטב. מוסיפים את העגבניות ומים נותנים למרק להתבשל במשך כ 20 דקות. אם אוהבים את המרק להיות חריף, אפשר להוסיף עוד מחית קארי אדום.
שוטפים את גרגרי החומוס ומוסיפים אותם למרק יחד עם חלב הקוקוס. מבשלים 10 דקות נוספות, מוסיפים מלח ופלפל לפי טעם ומגישים – אם אוהבים כדאי להוסיף כוסברה!