עלות: בערך 12 ש"ח
אני מאוד אוהבת סלט תפוח אדמה, במיוחד בקיץ עם בשר על האש. יש המון גרסאות לסלט זה. אני אוהבת את הגרסה הזאת כי היא פשוטה להכנה וגם בגלל המיונז הביתי, שלפי דעתי, עושה את כל ההבדל!
1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים
בערך כף עשבי תיבול טריים קצוץ (אני השתמשתי בנענע וטרגון)
פלפל שחור גרוס טרי ומלח
למיונז:
1 חלמון
2 כפות חומץ
½ כוס שמן צמחי
1 כפית חרדל דיז'ון
מבשלים את תפוחי האדמה כמו שהם במים מלוחים במשך כ- 20 דקות או עד שהם רכים אך לא מתפרקים. מסננים ונותנים להם להתקרר קצת וחותכים אותם לחציים. אם לא אוהבים את העור אפשר לקלף אותם.
למיונז, מערבבים את חלמון הביצה עם החומץ בקערה קטנה. מוסיפים את השמן, כל הזמן קצת, תוך כדי ערבוב עד שהמיונז הופך סמיך יותר. מוסיפים את החרדל ומערבבים שוב.
בקערה גדולה, מוסיפים את תפוחי האדמה יחד עם כמות הרצויה של המיונז ואת עשבי התיבול. מתבלים במלח ופלפל, ומערבבים היטב, ומגישים!