שקשוקה

עלות: בערך 20 ₪

שמן זית
½ בצל בקוביות קטנות
1 פלפל אדום או צהוב בפסים או קוביות
2 פחיות עגבניות מרוסקות או בקוביות באיכות טובה
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
מלח ופלפל
½ כפית צ'ילי המיובש (לא חובה)
5-6 ביצים

מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל במשך כמה דקות. מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לבשל במשך דקה או שתיים נוספים. יוצקים פנימה את העגבניות ואת התבלינים , מערבבים היטב ומבשלים כ -5 דקות נוספות. בשלב זה אפשר להוסיף יותר תבלינים, תלוי אם אוהבים יותר חריף או אפשר גם להוסיף קצת סוכר אם אוהבים את זה יותר מתוק.

שוברים את הביצים, אחת בכל פעם, מעל התערובת ומניחים אותם בצורה שווה בתוך המחבת. מכסים ומבשלים עוד כ-10-15 דקות באש נמוכה.

כאשר זה מוכן, אפשר לפזר קצת פטרוזיליה או כוסברה מעל השקשוקה. הילדים שלי לא אוהבים "חתיכות ירוקות קטנות" ולכן אני מוותרת על השלב הזה ….

מגישים עם פיתות, לחם טוב, או סלט בצד.