בישול בתקציב – תבשיל קארי ירקות בסגנון הודי

אוכל הוא אחד המקומות שבשבילנו די קל לחסוך. בכל מה שקושר לארוחות שלנו ולמה שאנחנו אוכלים, אני מנסה לתכנן מראש. אני גיליתי שבזה שאני מבלה קצת זמן על תכנון תפריט ארוחות ורשימת קניות שמתאימה, אני יכולה לחסוך הרבה זמן וכסף וגם מבזבזת הרבה פחות מוצרי מזון.

החלק הקשה ביותר של כל העניין הזה הוא לקבל רעיונות למה לבשל וכדי שיהיו: קלים להכנה, לא לוקחים הרבה זמן, מזינים ולא עולים הרבה. הנה דוגמא של אחד מאותם:

תבשיל קארי ירקות בסגנון הודי (ל-4 אנשים)

עלות: כ -20 ש”ח

 2 כפות שמן צמחי

½  בצל קצוץ דק

1  כפית זרעי חרדל

 1 כף ג’ינג’ר טרי קצוץ דק

2  שיני שום כתושים

1 מקל קינמון

2 גזרים בינוניים חתוכים לקוביות

3  תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות

 ½ כוס אפונה קפואה

1 כפית פפריקה מתוקה

1  כפית גארם מסאלה

½  כפית כמון

1  כפית כורכום

1  כפית כוסברה יבשה (לא חובה)

מלח ופלפל לפי טעם

 400 מ”ל מים

 1 פחית חלב קוקוס

 

בסיר מחממים את השמן ומטגנים את זרעי חרדל במשך כמה דקות. מוסיפים את הבצל וממשיכים לבשל עוד כמה דקות. מוסיפים את הג’ינג’ר והשום, את מקל הקינמון ואת התבלינים. לאחר כדקה, מוסיפים את הגזר ואת המים. את הגזר ומבשלים כ 10 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה ואת החלב קוקוס. מבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים – בערך 10-15 דקות. לקראת הסוף יש להוסיף את האפונה. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעם.

הפעם השקעתי והכנתי לבד צ’פאטי, אבל לחם קנוי מכל סוג ואורז ילך גם יופי עם המנה הזאת.

רשימת המרכיבים אולי נראת מעט ארכהך, אבל מכיוון שזה בעיקר תבלינים המנה באמת מאוד קלה ההכנה. אני אהבתי מאוד, הילדים קצת פחות, אבל זה גם יכול להיות מהסיבה שבטעות הוספתי פפריקה חריפה במקום מתוקה 😉

אפשר לקרוא כאן עוד על תקציב האוכל שלנו ו-איך אנחנו חוסכים על אוכל.