זה הכל על לחם

(אני רוצה להתחיל את הפוסט הזה בהתנצלות לאלה שלא יכולים לאכול לחם, סליחה….)

ביני לבין לחם קיים סיפור אהבה מתמשך כבר הרבה שנים – לדעתי מאז שנולדתי וזה כנראה הסיבה לכך שמעולם לא הצלחתי לעקוב אחרי דיאטות ללא פחמימות. להוריד בכמות? אין בעיה. לותר לגמרי? לעולם לא!

אפילו טוב יותר מאשר סתם לחם זה לחם תוצרת בית ישר מהתנור. אה, רק הריח בבית הופך ישר את היום לטוב יותר 🙂

אני אופה הרבה ולא רק בגלל שזה טעים, אלא משום שזה בעצם גם מוריד את העלות באופן משמעותי. כיכר לחם שנאפה חצי מחיטה מלאה, חצי קמח חיטה רגיל מגיעה למחיר של בערך 5 ₪ פלוס עלות החשמל לאפייה. אפשר להשוות את זה למחיר של לחם שקונים בחנות, שבדרך כלל נמצא סביב 20 ש”ח – לפעמים פחות, לפעמים יותר ….

אני שומעת מהרבה אנשים שהם רוצים לאפות, אבל לא מרגישים שיש להם את הזמן. כן, זה לוקח קצת יותר זמן לאפות בעצמך אבל כמו כל דבר שאנחנו עושים, הזמן תלוי בניסיון ובהרגל. בעיקרון זה לוקח לי בערך 5 דקות להכין את הבצק (אני לא אחד מאלה שאוהבים ללוש במשך זמן רב, כי אני קצת עצלנית!). אחרי הכנת הבצק אני משאירה אותו לבד כדי לתפוח כמה שיותר זמן. השלב הבא הוא להכין ולהכניס את הלחם לתנור, משהו שיכול לקחת בין 10 שניות עד 5 דקות, תלוי בסוג של לחם.

אז בואו נתחיל לאפות.

הנה כמה רעיונות לסוגים שונים של לחם:

לחם בסיר – הלחם הטוב ביותר שאני מכירה!
לחמים שטוחים – מעולים כתוספת לכמעט כל מנה.
לחמניות – מה שאוכלים אצלנו כמעט בכל שבת בבוקר.
באגטים – טוב מרק.
פיתות – מדברות בעד עצמן!
פוקצ’יות קטנות – משמשות אצלנו בדרך כלל כלחמניות להמבורגר אבל נהדר עבור כל סוג של כריך …