משהו מתוק לסוף השבוע

למה לקנות עוגיות, כאשר אפשר לאפות אותם בעצמכם. זה זול יותר, לוקח בערך 10 דקות (לא כולל זמן אפייה) וכל כך יותר טעים – תאמינו לי!

בעלי היקר אוהב עוגיות באופן כללי אבל העוגיות האלו הוא אוהב הכי הרבה. אני אופה אותם כל כמה זמן והם תמיד להיט עם כל מי שאי פעם טעם אותם. אני מנסה לא לאפות כמות גדולה מדי כל פעם מכיוון שאנחנו נוטים לאכול את כולם ממש מהר ….

המתכון מבוסס על ספר בישול אוסטרלי ישן בשם “אפייה ביתית”. אני אוהבת לשנות מתכונים, אבל למתכון הזה לא עשיתי שינויים כי עם הזמן למדתי שבאפייה כדאי לדייק

עוגיות שקדים עם ריבה (בערך 16 עוגיות)

עלות: בערך 10 שקלים

90 גרם חמאה
1/3 כוס סוכר
1 כפית סוכר וניל
1 חלמון ביצה
¼ כוס שקדים טחונים
4/5 כוס קמח
½ כפית אבקת אפייה
ריבת פטל

ממסים את החמאה בסיר קטן. בקערה מערבב את הסוכר ואת סוכר הווניל, ומוסיפים את החמא. יוצקים פנימה את חלמון הביצה ומערבבים היטב. מוסיפים את השקדים הטחונים ולאחר מכן את הקמח ואבקת האפייה. יש ללוש את הבצק קצת עד שמקבלים מסה אחידה. יוצרים מהבצק כדורים קטנים, בערך בגודל של עגבניית שרי, מניחים אותם על תבנית אפייה עם רווח ביניהם. משתמשים בקצה של כף בישול (או משהו דומה) כדי ליצור גומה במרכזה של כל עוגייה. מניחים מעט ריבה בתוך הגומה של כל עוגייה ואופים כ-20 דקות ב-160 מעלות. יכול להיות שהעוגיות צריכות קצת יותר או קצת פחות זמן אפייה בהתאם לתנור.

שיהיה לכם  סוף שבוע נעים 🙂