גבינת לבנה בהכנה עצמית

כבר שנה אני מוסיפה עוד ועוד דברים לתפריט שלנו, דברים שאני מכינה בעצמי מהתחלה ועד הסוף. חלק מזה קשור לשינויים התקציביים שעשינו, ושבהם שראינו שאם קונים פחות אוכל מעובד, אנחנו יכולים לחסוך לא מעט. ראינו גם את היתרונות בלדעת בדיוק ממה האוכל שאנחנו אוכלים מורכב, גם עבורנו וגם עבור הילדים.
האמת היא שלא כל מה שאני מכינה בעצמי עולה פחות מהמוצר המוכן. לפעמים אני יכולה לחסוך הרבה, כמו באפיית לחם ולפעמים פחות, כמו במיונז ולפעמים זה אפילו קצת יותר יקר מאשר הגרסה הקנויה, כמו למשל נוטלה. השורה התחתונה היא שבשבילי את היתרונות של מוצר מסוים יהיו יותר גדולים כשאני מכינה אותו בעצמי מאשר כשאני קונה אותו כבר מוכן.

בשבוע שעבר הכנתי בפעם הראשונה גבינת לבנה. טעמתי בפעם הראשונה בשנת 1998 ומאז אוהבת מאוד.
בעצם ממש קלה להכנה ו גם צריך מעט מאוד מצרכים:

ליטר יוגורט (אני השתמשתי ביוגורט מחלב פרה אחוז שומן 4.5%)
כפית מלח ים

שמן זית
זעתר מיובש

לקחתי מסננת והנחתי אותה בקערה וריפדתי אותה בחיתול בד שנשאר אצלי בארון מהימים שבהם הילדים עוד היו תינוקות. שפכתי את היוגורט לתוך המסננת, שמתי מלח וערבבתי קצת. אספתי את הפינות של הבד בצורה כזאת שהיוגורט קיבלה צורה של כדור בתוך הבד. עם המסננת, הקערה והבד, השארתי את הגבינה במקרר במשך הלילה.